Franšize restorana – prijetnja ili prilika za domaće ugostitelje

Franšizni modeli u ugostiteljstvu više nisu rijetkost. Hoteli prepuštaju svoje prostore velikim franšiznim brendovima, dok domaći restorateri gledaju mogu li i sami ući u takav sustav kao franšizeri ili franšizoprimci.

‍

Panel otvara iskren razgovor o tome kako franšiza mijenja posao: što dobivate kada uđete u poznati lanac, a što gubite kada dio kontrole preuzme netko drugi.

‍

Raspravit će se može li hrvatski restoran postati brend koji širi franšizu izvan granica, jesu li velike međunarodne franšize prijetnja lokalnim konceptima ili otvaraju prostor za suradnju, te kakva je svakodnevica rada u franšiznom modelu. Na stageu će biti ljudi koji imaju praktična iskustva (i oni koji su ušli u sustav franšiza i oni koji su ga odbili) pa očekujte raspravu bez uljepšavanja.