Greške u projektiranju restorana – lekcije iz prve ruke

Na papiru sve izgleda savršeno: kuhinja je funkcionalna, prostor atraktivan, investicija pod kontrolom. No, tek kad restoran otvori vrata, pokaže se koliko su detalji presudni. Ovaj panel okuplja stručnjake i ugostitelje s iskustvom u projektiranju i vođenju restorana, koji će otvoreno govoriti o greškama koje su ih koštale vremena, novca i živaca – i o lekcijama koje su iz njih izvukli.

‍

Raspravljat će se o najčešćim propustima u planiranju prostora – od premalih kuhinja i nepraktičnih šankova, do loše organiziranih tokova rada i nepredviđenih troškova opreme. Sudionici će podijeliti stvarna iskustva i konkretne primjere iz prakse, uz savjete kako izbjeći iste pogreške i na što posebno obratiti pažnju u fazi projektiranja.

‍

Panel će pokazati da se uspješan restoran ne gradi samo na dobroj ideji i kuharu, nego na promišljenom prostoru koji podržava tim i ritam posla. Cilj je jasan – da svatko tko pokreće novi projekt nauči iz tuđih lekcija i ne plati vlastite skupe greške.