Kolica sa sirevima

Ponuda sireva u restoranima, konobama i wine barovima u Hrvatskoj još je uvijek neiskorišten potencijal. Sir je izvrstan snack uz čašu vina, zanimljiva tema za stolom i element koji stvara razliku u modernoj gastronomskoj ponudi. Uz dobar odabir i prezentaciju, pretvara se u doživljaj koji donosi dodatnu vrijednost i zaradu.

‍

Na radionici će Marina Selak, certificirani kušač sira i edukatorica talijanske nacionalne organizacije za sireve ONAF, pokazati kako:

• osmisliti kartu sireva s više od pet pažljivo odabranih vrsta

• započeti s ponudom i prilagođavati je sezoni i gostima

• prepoznati pravi trenutak za serviranje sira

• provesti upsale i crossale na prirodan i profitabilan način.

‍

U Hrvatskoj danas postoji više od 20 vrsta domaćih sireva vrlo dobre kvalitete, koji mogu postati autentičan i prepoznatljiv dio ponude svakog ugostiteljskog objekta. Ovaj masterclass donosi konkretne alate i ideje za one koji žele unaprijediti svoju ponudu i već u sezoni 2026. iskoristiti rastući trend sira u gastronomiji i turizmu.