Hotel Innovation Stage
Trendovi i tehnologije koje oblikuju budućnost hotelijerstva.
Ovaj stage okuplja hotelijere koji žele biti korak ispred, bilo da je riječ o personalizaciji usluge ili strategijama za razvoj poslovanja.
- ROI of Wellness - zdravlje gostiju kao hotelska strategija
- Generacija X vs Millenialsi vs Gen Z: kako prilagoditi uslugu i ponudu
- Serviced Apartments – prijetnja ili prilika za tradicionalni hotel
- Cyber napadi: kako se zaštititi
- EU Hotel Performance analiza
Restaurant & Gastro Stage
Sve što morate znati o restoranskom poslovanju.
Stage za razgovor ugostitelja, chefova i F&B menadžera. Fokus je na izazovima vođenja restorana, izgradnji brenda i očekivanjima gostiju.
- Tko puni restorane - word of mouth ili društvene mreže
- Recenzije: kome gosti vjeruju i što napraviti s tim informacijama
- Budućnost gastronomije - kako chefovi i restorateri mogu postići ravnotežu između kreativnosti i komercijalnog uspjeha
- Renesansa kruha u restoranu
- Je li tasting meni mrtav
Masterclass Arena
Degustacije, radionice i susreti s vrhunskim stručnjacima.
U intimnijem formatu, tu vas čekaju vodeći sommelieri, chefovi i stručnjaci iz F&B-a. Broj mjesta je ograničen - ovo je zona za one koji žele više.
- Master tasting hrvatskih i francuskih rosea
- Sir & vino: kako složiti ponudu koja prodaje
- Master pairing – hrana i biodinamička vina
- Tasting maslinovog ulja, uz 10 preporuka
- Case study: bezalkoholno sparivanje
